Новини

Для багатьох із нас кава є основним продуктом раннього ранку.Цей класичний гарячий напій не тільки смачний, але й може підбадьорити вас на наступний день.Щоб надати вам найсмачнішу чашку кави, значна частина промисловості зосереджена на обсмажуванні зерен.Обсмажування не тільки створює більш міцний профіль смаку, але також покращує колір і аромат кавового зерна.Однак, як тільки процес обсмажування закінчиться, вплив кисню спричинить швидку втрату аромату кави, а також скоротить термін її зберігання.Таким чином, заміна кисню чистим азотом за допомогою «продувки азотом» під час пакування кави в кінцевому рахунку допоможе зберегти свіжість і смак вашої кави.

Чому стиснений азот необхідний для підтримки якості кави

Від смаження до заварювання азот відіграє ключову роль у підтримці якості вашої кави.Якщо ви відчуваєте несвіжість кавових зерен або меленої кави, це може означати, що кава була запакована без використання генератора азоту.Ось ще кілька причин, чому харчовий азот необхідний для ідеальної чашки кави:

1. Зберігання кави насипом: свіжообсмажені кавові зерна, які не були упаковані відразу після фази обсмажування, можна зберігати в герметичних силосах до місяця.Ці силоси періодично продувають газоподібним азотом, щоб переконатися, що вміст кисню становить 3% або менше та підтримується свіжість.Потім генератор азоту відповідає за безперервну подачу газоподібного азоту, поки боби очікують на упаковку.

2. Упаковка кави: Подібно до того, як азот використовується під час зберігання свіжообсмажених кавових зерен, сучасний процес пакування промиває пакети з кавовими зернами або меленою кавою чистим азотом.Цей процес допомагає видалити кисень і вологу зсередини, і азот не реагує на олії, що виробляються кавою, як кисень.Використання азоту в цьому конкретному застосуванні гарантує, що споживач отримає свіжий і ароматний пакетик кави, навіть якщо продукт було придбано через кілька днів, тижнів або місяців після упаковки кави.Промивання азотом під час пакування також допомагає каві зберегти свій характерний аромат.

3. K-Cups і кавові капсули: той самий метод промивання азотом застосовується до K-Cups і кавових капсул.Кава в стручках може зберігатися довше, ніж традиційно упакована кава, оскільки щільно закриті чашки містять не більше 3% кисню.Вимоги до чистоти газоподібного азоту для всіх програм промивання можуть варіюватися від 99% до 99,9% залежно від певних факторів, таких як тип використовуваного пакувального обладнання, промивання на мішок тощо.Лише власний генератор азоту може забезпечити необхідну чистоту азоту для упаковки кави в мішок або капсулу.

4. Кава з нітросодержащим вмістом. В останні роки кава з нітросодержащим вмістом стала основним напоєм для серйозних любителів кави.Кава, також відома як «нітро холодне заварювання», створюється шляхом впорскування азоту під тиском або суміші азоту та СО2 безпосередньо в охолоджені кеги з кавою та розливається у кран, як пиво.Смак, як правило, більш м’який і менш гіркий, ніж у традиційної кави з льодом і з пінною головкою.